我叫王根喜，今年７５岁，家住河南尉氏县洧川镇。因为我做的豆腐特别“叫得响”，所以人送外号“豆腐王”。
我自幼家境贫寒，从小在一个豆腐作坊当学徒，练就了磨豆腐的手艺。这几年，我利用自己的手艺开了一家豆腐店，但由于是人工操作，没有电动钢磨，劳作一年收入甚微。我们这里处在郑、汴、许三市交界的金三角地带，交通很便利，又紧临双洎河，水质好，加上我的手艺，做出来的豆腐与众不同，所以来购买豆腐的人很多。由于豆腐供不应求，２００１年８月我新购进了一台电动钢磨机。机器买回来了，可就是转不起来。原来我们村是一、二期农网改造后的“盲点村”，电压不稳。没办法，我只有半夜起来开动机器干活，家里的人都嫌烦，最后索性不用它了。
令我没想到的是，２００７年６月供电局的电力施工队来到我们镇，说是要给我们“盲点村”进行电网改造。他们打桩的打桩、立杆的立杆、架线的架线，两天的功夫，给我们镇装了两台崭新的变压器，更换了明晃晃的电线。我回家一开电动钢磨，转得嗖嗖叫，高兴得我没法说。我和家人商议，要扩大生产规模。于是，我家先后购进５台省时、省力的电动钢磨，彻底告别了人工磨豆腐的时代。
现在我做出的豆腐刀口纯白、质地坚硬，放到锅里炖不走样，煮不化，越炖越筋，豆腐旺销时，每天至少可以售出１００多公斤，全年销量达两万多公斤。每天早上４点多钟，在我的豆腐店门前，满载着鲜嫩豆腐的电动车、三轮摩托车川流不息，从这里涌向郑州、开封、许昌及周边乡镇、村。前不久，我用８万元盖起了小洋楼，购买了新家具和电器，还买了一部客运车，让儿子既跑客运，又方便往城里送豆腐。
现在不仅我家富了，我还带出了十几个会做优质豆腐的好徒弟，个个依靠磨豆腐致了富。现在我们镇上的豆腐及销售量每月上万公斤，我们尉氏县及周边的郑州、开封、许昌的许多饭店都有我“豆腐王”磨出的新鲜豆腐。
(编辑：管小茜) |
